Wellwärschtlan
Wellworscht woar a gutt Gerechte
Wie ma vo derhääme wääß –
Wenn ich o die Wellworscht denke
Werd mer em a Bauch ganz hääß.
Nee zuviel gewäächte Samann,
Nee zuwing gemischtes Flääsch
Mußt‘ ma nahma, - on derzune
Guude Briehe – noch’n Trääsch.
Och, wie hoot dar Wärschtemacher
Monchmol bei der Arbt geschwetzt,
On a hot monch Nosaträppla
Ei die Worscht mit neigespeckt.
Wenn se dann eim Kessel hoppta
Immer lostich uff on noo,
Hott’a rechtiger Wellworschtkenner
Vannaweg schon Freede droo.
Onse weißa Wärschtlan soochta
Rechtich aus wie Marzipan.
On die schwarza tota – decht ich –
Teifelshärnlan ahnlich sahn.
Brauner Franze määnte emmer:
"Onser Wellworscht Lob und Preis!
Schworz sein die kathol‘scha Wärschtlan
On die evangel’scha weiß."
Ohne Masser, ohne "Gospel" –
Glei a Wärschtla ei die Hand!
On dernochtich sachte tschutscha
Mit Vernunft on mit Verstand.
Manche Leute Toata’s Wärschtla
Viernahm of a Teller ziehn,
Oaßa Sauerkraut derzuune
Oder a geziehna Krien.
Och, wie glott sein doch die Wärschtlan
Ei a Maaga neigefohrn!
Oaß ma vier gewellte Wärschtlan,
Kunnt ma sich die Vaschper spoorn.
Sella Wärschtlan rutschta nonder,
ungekaut on ungequällt
Toata Leib on Seele wärma,
honn die Därme fresch ge-eelt.
Ubadruuf doo wurd mit Körnlan
‚s ganze Maul gutt ausgeschwääft, -
Wenn ich oo die Wellworscht denke,
Wie mer doo die Spucke lääft.
Toat ma goar die Därmlan broata,
Horscht an kapitalen Schmaus.
`s Fett lief on’s ei gruußa Troppa
Bluuß asu zum Maule raus.
Gutt verdaut on ohne Knocha
Ganz manierlich glott on sanft
Sein se dann dorch`s Hendertierla
Friedlich wieder obgedampft.